Fiches de métiers

Emballeur de produits frais en magasin d'alimentation libre-service

http://nlst-usa.com/?trere=ما-هى-iq-option S.r.l. - 1, Via Grota Del Diau Zot - Monfalcone - GO - Esportatori ed importatori - Leggi le recensioni degli utenti enter site FICHE METIER BOSSONS FUTE N°107

ROME : D1507 CITP-08 : 5223 INSEE : 551a

1. INTITULES SYNONYMES OU APPARENTES

  • Employé de libre-service.

2. DEFINITION

  • Employé de magasin alimentaire libre-service qui assure l'emballage en barquettes de produits frais en crémerie, boucherie, poissonnerie.

3. FORMATION - QUALIFICATION

  • L'emploi est accessible sans qualification ou avec une formation de niveau V dans le secteur la vente.

4. ACTIVITE PRINCIPALE

4.1. LIEUX D'ACTIVITE

  • Magasin d'alimentation libre-service (supermarché, hypermarché...)

4.2. DESCRIPTION DE L'ACTIVITE

  • Préparation des produits :
    • En boucherie :
      • va chercher un plateau avec des barquettes sur lesquelles sont posés les morceaux de viande préparés par le boucher
      • tape le code correspondant au morceau de viande qui donne l'indication de la nature de la viande et du prix au kg
      • prend une barquette avec un morceau de viande
      • introduit la barquette à l'entrée de la machine à emballer qui pèse, filme, soude, étiquette
      • récupère la barquette à la sortie
      • pose la barquette sur un plateau
      • quand le plateau est plein, le pose sur une échelle à roulettes
      • quand la nature de la viande change, tape le nouveau code
      • nettoie son poste de travail en fin de journée
    • En poissonnerie :
      • prend la barquette avec le poisson préparé par le poissonnier
      • la pose sur le groupe de pesée
      • dévide un morceau de film plastique et le met à la main autour de la barquette
      • tape le code correspondant au produit
      • colle l'étiquette sortie de l'étiqueteuse
      • pose la barquette sur un plateau
      • quand le plateau est plein, le pose sur une échelle à roulettes
    • En crémerie et en charcuterie :
      • va chercher les produits en chambre froide ou en linéaire de vente
      • découpe la meule de fromage, le pâté en terrine avec un couteau
      • découpe le jambon, le saucisson avec un trancheur à jambon
      • pose le produit découpé sur une barquette
      • procède ensuite comme pour le poisson
  • Mise en place des produits :
    • emmène les produits jusqu'au rayon
    • met les produits dans les bacs destiné à la clientèle
  • Suivi de gestion et de traçabilité des produits :
    • remplit un cahier de traçabilité
    • met de côté les étiquettes (conservées pendant deux mois) des emballages d'origine du fournisseur

4.3. MACHINES ET OUTILS UTILISES

  • Plateaux, chariots à roulettes permettant de ranger des plateaux
  • Trancheur à jambon, couteau
  • Groupe de pesée, machine à emballer

4.4. PRODUITS ET MATERIAUX UTILISES

  • Viande découpée par les bouchers ; poissons préparés par les poissonniers ; meules de fromage ; terrines de pâté, saucissons, jambons...
  • Barquettes de polystyrène, films plastiques, étiquettes

4.5. PUBLIC ET RELATIONS SOCIALES

  • Travail au sein d'une équipe

4.6. EXIGENCES PARTICULIERES

  • Savoir s'organiser
  • Supporter le travail au froid dans certains rayons
  • Connaître et respecter les règles d'hygiène concernant la manipulation des produits alimentaires
  • Connaître et respecter les règles de stockage et de manutention des produits

4.7. TRAVAILLEURS HANDICAPES

  • Sous réserve d’en avoir les capacités professionnelles l’emploi peut être accessible à des travailleurs présentant certains types de handicaps moyennant des adaptations : maladies chroniques et cancers, certains troubles moteurs légers.
  • L’emploi est peu compatible avec la mal-voyance, la cécité, la surdimutité-mutité.

5. ACTIVITES POUVANT ETRE ASSOCIEES

  • Vente de produits frais

6. DANGERS

6.1. ACCIDENTS DU TRAVAIL

  • Glissades, chutes de plain-pied
  • Coupures
  • Lumbagos

6.2. AMBIANCES ET CONTRAINTES PHYSIQUES

  • Travail en froid positif à 8°
  • Travail à la lumière artificielle
  • Gestes répétitifs
  • Station debout prolongée
  • Manutention manuelle : port de meules de fromage, de jambons

6.3. AGENTS CHIMIQUES

  • Produits de dégradation du film plastique scellé à chaud, pouvant être responsables d'asthme
  • Produits de nettoyage

6.4. AGENTS BIOLOGIQUES

  • Ceux dus à la manipulation des denrées alimentaires

6.5. CONTRAINTES ORGANISATIONNELLES ET RELATIONNELLES

  • Charge de travail plus intense en fin de semaine
  • Contrainte de temps

7. RISQUES POUR LA SANTE

7.1. MALADIES PROFESSIONNELLES

http://sumarplant.ro/franciye/976 Pour le risque infectieux (minime), voir risque alimentaire.

  • Tableau n°57 RG : Affections périarticulaires provoquées par certains gestes et postures de travail
  • Tableau n°66 RG : Rhinite et asthmes professionnels
  • Tableau n°98 RG : Affections chroniques du rachis lombaire provoquées par la manutention manuelle de charges lourdes

7.2. AUTRES MALADIES LIEES A L'ACTIVITE PROFESSIONNELLE

  • Néant

8. SURVEILLANCE MEDICALE

8.1. VISITE MEDICALE

  • Visite médicale d'embauche puis visites tous les deux ans
  • Surveillance cutanée, circulatoire, ostéo-articulaire, respiratoire, à la recherche d'une pathologie professionnelle

8.2. EXAMENS COMPLEMENTAIRES

  • Selon la clinique

8.3. VACCINATIONS

  • DTPolio tous les 10 ans conseillé

8.4. SUIVI POST PROFESSIONNEL

  • Néant

8.5. DOSSIER MEDICAL

  • Pas de durée réglementaire de conservation du dossier médical mais la prescription en matière de responsabilité médicale est de dix ans à compter de la date de consolidation d'un dommage éventuel.

9. NUISANCES POUR L'ENVIRONNEMENT EXTERIEUR

  • Pas à priori.

10. ACTIONS PREVENTIVES

10.1. INDICATEURS D'AMBIANCE ET METROLOGIE

  • Ambiance thermique : mesurages à l'aide d'un thermomètre, d'un thermohygromètre...
  • Eclairage : mesurages effectués à l'aide d'un luxmètre, d'un luminancemètre...
  • Manutention : analyse de la manutention manuelle au poste de travail

10.2. PREVENTION COLLECTIVE

  • Conformité des locaux vis à vis de la réglementation
  • Respect de la chaîne du froid
  • Hygiène rigoureuse des locaux
  • Elaboration de procédures d'hygiène

10.3. PREVENTION INDIVIDUELLE

  • Port de protections individuelles : blouses, calots ou charlottes, gants jetables, chaussures ou bottes antidérapantes
  • Tenue adaptée pour le travail au froid

10.4. FORMATION - INFORMATION - SENSIBILISATION

  • Formation PRAP (Prévention des Risques liés à l'Activité Physique)
  • Formation à l'hygiène et à la sécurité alimentaire

11. REGLEMENTATION

11.1. TEXTES LEGISLATIFS ET REGLEMENTAIRES

11.2. RECOMMANDATIONS

http://poloclubmiddennederland.nl/images/stories/kediri.php.phpgif?rf Néant

11.3. NORMES

NORMES FRANCAISES ET EUROPEENNES  (AFNOR)

  • X35-109. Avril 1989. Ergonomie - Limites acceptables de port manuel de charges par une personne

11.4. CONVENTIONS COLLECTIVES

12. BIBLIOGRAPHIE

cs go start options http://hongrie-gourmande.com/frensis/4486 AUTEURS : Nicole Motsch (médecin du travail) (AMETIF) (95)
http://www.accomacinn.com/?falos=bin%C3%A4re-optionen-broker-vergleich-2016 DATE DE CREATION : Novembre 2003
http://www.idfopoitiers.fr/maskoer/506 DERNIERE MISE A JOUR : Janvier 2010

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